Bonjour
Je suis responsable chargé de la production et de la qualité et j’aimerai savoir quel taux d’acide citrique faut il utiliser pour 100 g de jus de citron si nous voulons remplacer le jus de citron par de l’acide citrique? Un tableau de correspondance si je pouvais l’avoir me ferait aussi plaisir. Merci de me répondre?
