Plutôt que de partir sur une méthode « par métiers », je te propose d’utiliser la méthode « chaîne de valeur client ».
Commence par décrire quelle est la finalité du processus et quel est (sont) son (ses) livrables principaux. Tu auras alors décrit les éléments de sortie du processus.
Ensuite, décris ce qui déclenche ces livrables. Tu auras décrit les éléments d’entrée.
Ensuite, tu traces toutes les activités qui tranformeront les déclencheurs du processus en livrables attendus.
Il y a fort à parier que tu vas trouver tes métiers, mais tu pourra avoir des surprises.